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4
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Tomato Sorbet

Tomato Sorbet

in avocado halves
30 min.
Time:
478
calories
Calories:
Ingredientsfor  
Ingredients
750 grams ripe Tomatoes
2 Tbsps Vodka (or gin)
1 egg white
salt
freshly ground pepper
1 pinch sugar
4 Avocados
some Leeks (for garnish)
How healthy are the main ingredients?
TomatosugarsaltAvocadoLeek
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Preparation
1.

Blanch tomatoes for 1-2 minutes and remove skin.

2.

Halve, removing seeds and inner stem. Puree. Mix with vodka or gin. Beat egg white until medium-stiff.

3.

Fold egg white into tomato-vodka mixture and season with salt and pepper. Freeze in a sorbet or ice cream machine according to directions. Slice avocados in half and remove the pits. Place a scoop of sorbet in every avocado half and serve immediately.

Ausgabe 02/24

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