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Strawberries and Herbs Etagere with Fruit Punch

Strawberries and Herbs Etagere with Fruit Punch

30 min., ready in 12 h. 30 min.
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Ingredients
2 bunches mixed, fresh Fresh herbs (mint, lemon balm, sage, rosemary, thyme, marjoram, tarragon, sweet woodruff ...)
1 kilogram freshly picked Strawberries (farm fresh)
For Punch
300 grams Strawberries (chopped)
300 milliliters Rum (clear)
100 grams sugar
1 bunch Fresh herbs (to taste)
500 milliliters water
Ice cubes
100 milliliters lemon juice
Sparkling wine (cooled)
Fresh herbs (for serving)
Strawberries (for serving)
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Preparation
1.

Arrange strawberries and herbs decoratively on tiered cake stand.

2.

Prepare punch. Combine chopped strawberries with sugar and rum in a punch bowl one day before serving, let stand overnight. Stir and strain through a sieve.

3.

Heat water, blanch herbs and add to strawberries for 3-5 minutes. Remove herbs, add ice cubes and let cool.

4.

Add champagne and desired herbs. Stir well, pour into glasses. Decorate glasses with strawberries and serve. 

Ausgabe 02/24

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