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Spinach, Sun-Dried Tomato, and Gouda Salad

Spinach, Sun-Dried Tomato, and Gouda Salad

30 min.
Time:
305
calories
Calories:
Health Score:
86 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
100 grams almonds (peeled)
150 grams sun-dried Tomatoes (in oil)
600 grams baby Spinach
2 Tbsps Nut oil
1 Tbsp lemon juice
2 Tbsps white balsamic vinegar
1 tsp honey
salt
80 grams freshly grated Cheese (such as Gouda)
How healthy are the main ingredients?
SpinachTomatoalmondhoneysalt
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Preparation
1.

Toast the almonds in a dry pan until golden brown. Drain and coarsely chop the sun-dried tomatoes, reserving 2 tablespoons of the oil. 

2.

Rinse, trim, and dry the spinach. Divide the spinach on plates with the tomatoes and almonds. For the dressing, mix the tomato oil, walnut oil, lemon juice, balsamic vinegar, 1-2 tablespoons of water, and the honey. Season to taste with salt. Drizzle the salad with the dressing, sprinkle with the cheese, and serve.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie305 cal.(15 %)
Protein16 g(16 %)
Fat24 g(21 %)
Carbohydrates5 g(3 %)
Sugar added1 g(4 %)
Roughage6 g(20 %)
Ausgabe 02/24

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