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Saffron Mashed Potatoes with Tarragon

Saffron Mashed Potatoes with Tarragon

30 min., ready in 1 hr
Time:
254
calories
Calories:
Health Score:
85 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
800 grams starchy potatoes
salt
4 sprigs Tarragon
200 milliliters lukewarm milk
40 grams melted butter
freshly ground peppers
Nutmeg
½ gram ground Saffron
How healthy are the main ingredients?
potatoTarragonsaltNutmeg
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Preparation
1.

Rinse and peel the potatoes, then cook for 25-30 minutes in boiling water. Rinse and dry the potatoes. Remove half of the leaves and finely chop. Drain the potatoes and let them dry. Mash with a potato masher, and mix with the milk and butter until smooth.

2.

Season with salt, pepper, nutmeg, and saffron. Divide into preheated bowls, and garnish with the chopped tarragon.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie254 cal.(12 %)
Protein6 g(6 %)
Fat10 g(9 %)
Carbohydrates34 g(23 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage2.6 g(9 %)
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