Eat Smarter USA | Eat Healthy. Live Smarter.

« Back to the recipe

Ingredients

for
4
Print
Pork Marsala with Green Asparagus

Pork Marsala with Green Asparagus

30 min.
Time:
212
calories
Calories:
Ingredientsfor  
Ingredients
500 grams green Asparagus
Salt and freshly ground pepper
2 shallots
4 Tomatoes
2 Tbsps olive oil
125 ml Marsala wine and Beef stock
300 grams Pork tenderloin (sliced)
2-3 teaspoons Truffle oil
How healthy are the main ingredients?
olive oilshallotTomato
print shopping list
Preparation
1.

Peel bottom third of the asparagus and remove the tough ends. Cook asparagus in lightly salted water for 8-10 minutes.

2.

Peel shallots and cut into wedges. Dice tomatoes into small pieces. Heat olive oil in a pan. Add shallots and tomatoes and sauté briefly. Deglaze with Marsala and beef stock and bring to a boil. Season with salt and pepper. Add pork slices and simmer for 5 minutes.

3.

Drain asparagus and arrange with the pork slices on warmed plates. Bring the Marsala liquid to a boil over high heat and cook until slightly reduced. Pour over the pork slices. Drizzle asparagus with truffle oil and serve.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.