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Ingredients

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4
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Vegetable Egg Gratin

Vegetable Egg Gratin

1 hr
Time:
414
calories
Calories:
Health Score:
92 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
6 eggs
250 milliliters milk
2 carrots
3 Parsnips
350 grams Pumpkin (butternut squash)
4 Tbsps olive oil
1 Tbsp chopped parsley
vegetable oil (for the pan)
½ tsp Cardamom
½ tsp cinnamon
½ tsp fennel seeds
salt
freshly ground peppers
How healthy are the main ingredients?
Pumpkinolive oilparsleyeggcarrotParsnip
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Preparation
1.

Preheat the oven to 160°C (approximately 325°F).

2.

Beat the eggs and milk. Season with salt, pepper, cardamom, cinnamon and fennel seeds. Mix in the parsley.

3.

Rinse and slice the carrots and parsnips. Cube the pumpkin flesh. Saute the vegetables in hot oil. Pour the vegetables into a greased baking dish and pour the egg mixture over the top. Bake for 40 minutes, until golden brown. Remove from the oven and serve hot.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie414 cal.(20 %)
Protein14 g(14 %)
Fat30 g(26 %)
Carbohydrates21 g(14 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage5.1 g(17 %)
Ausgabe 02/24

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