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Tuscan Bread Salad

Tuscan Bread Salad

20 min.
Time:
574
calories
Calories:
Health Score:
85 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
500 grams stale Italian white bread
salt
5 ripe Tomatoes
1 red onion
½ bunch parsley
2 Celery (with leaves)
3 Tbsps black Olives (pitted and chopped)
4 Tbsps extra virgin olive oil
freshly ground peppers
1 Tbsp Wine vinegar
4 hardboiled eggs
How healthy are the main ingredients?
white breadOliveolive oilparsleysaltTomato
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Preparation
1.

Cut the bread into bite-sized pieces, then soak in cold water seasoned with a pinch of salt.

2.

Once well soaked, crumble into a bowl.

3.

Rinse and halve the tomatoes. Remove the seeds and cut into wedges. Slice the celery on a bias, and finely chop the leaves. Rinse, dry, and chop the parsley. Peel the onions and cut into thin rings.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie574 cal.(27 %)
Protein23 g(23 %)
Fat20 g(17 %)
Carbohydrates74 g(49 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage15.5 g(52 %)
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