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Tomato and Fennel Salad with Pesto

Tomato and Fennel Salad with Pesto

20 min.
Time:
176
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Ingredients
500 grams Cherry tomatoes
50 grams black olives (pitted)
1 onion
2 Fennel bulb
2 Tbsps Basil pesto
2 Tbsps White vinegar
125 grams Mozzarella
Lettuce
some Basil (for garnish)
How healthy are the main ingredients?
MozzarellaonionFennel bulbBasil
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Preparation
1.

Rinse the tomatoes and cut in half or quarters, depending on size. Chop the olives. Peel the onion and cut into rings. Rinse the fennel and cut into strips.

2.

Stir the basil pesto with the white wine vinegar. Mix this with the tomatoes, olives, onion and fennel. Fold the mozzarella and arrange on the lettuce. Serve together, garnished with basil leaves.

Ausgabe 02/24

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