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Tagliatelle with Shrimp and Sole

Tagliatelle with Shrimp and Sole

25 min.
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400 grams shrimp
300 grams Sole
350 grams Tagliatelle
100 milliliters Vegetable broth
1 lemon (juiced)
1 garlic clove
2 Tbsps olive oil
cilantro (for garnish)
How healthy are the main ingredients?
olive oillemongarlic clove
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Preparation
1.

Cut the sole with bite-sized pieces, then mix with lemon juice. Cook the tagliatelle in boiling salted water until al dente.

2.

Sauté the shrimp in the oil over low heat. Heat the broth in a saucepan, then add the fish, lemon juice, and minced garlic. Leave the fish in the broth until poached thoroughly.

3.

Drain the pasta and mix into the fish-broth mixture. Divide onto plates. Serve the shrimp tail side up, and garnish with cilantro.

Ausgabe 02/24

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