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Summer Salad with Pecans and Parmesan

Summer Salad with Pecans and Parmesan

20 min.
Time:
433
calories
Calories:
Health Score:
92 / 100
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Ingredients
300 grams mixed Lettuce (such as arugula, corn salad, curly endive, radicchio)
150 grams blanched Pecan
4 Tbsps olive oil
2 Tbsps white balsamic vinegar
salt
freshly ground peppers
70 grams Parmesan
How healthy are the main ingredients?
Parmesanolive oilsalt
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Preparation
1.

Rinse the lettuce, spin dry, trim and tear into pieces. Toast the pecans in a dry frying pan, remove and set aside.

2.

For the vinaigrette, mix oil with the vinegar and season with salt and pepper. Mix vinaigrette with the lettuce and pecans and arrange on plates. Serve garnished with shaved or grated Parmesan.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie433 cal.(21 %)
Protein10 g(10 %)
Fat43 g(37 %)
Carbohydrates4 g(3 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage4.6 g(15 %)
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