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Spaghetti with Spicy Spring Vegetables

Spaghetti with Spicy Spring Vegetables

20 min.
Time:
632
calories
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Ingredients
500 grams Spaghetti
salt
1 chili pepper
2 garlic cloves
2 stalks flat-leaf parsley
1 bunch scallions
500 grams Snow peas
6 Tbsps olive oil
peppers
50 grams Parmesan
How healthy are the main ingredients?
Snow peaolive oilParmesansaltgarlic cloveparsley
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Preparation
1.

Cook spaghetti in plenty of boiling salted water for 8-10 minutes, then drain.

2.

Meanwhile cut chile peppers lengthwise, remove seeds and finely chop. Peel garlic and squeeze through a garlic press. Rinse, shake dry and chop the parsley. Rinse scallions and cut into rings.

3.

Rinse snow peas. Cook in boiling salted water for about 4 minutes, then drain.

4.

Heat oil in a pan and sautée garlic, chile peppers and scallions. Add the snow peas and parsley and season with salt and pepper. Mix spaghetti with vegetables. Serve sprinkled with parmesan.

Ausgabe 02/24

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