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Rosemary Scones with Smoked Salmon

Rosemary Scones with Smoked Salmon

45 min.
Time:
Ingredientsfor  
For the scones
500 grams Pastry flour
2 tsps Baking powder
1 tsp salt
100 grams soft butter
300 grams Yogurt (0.1% fat)
2 egg yolks
1 Tbsp minced rosemary
For the topping
300 cream cheese
350 grams smoked Salmon (thinly sliced)
How healthy are the main ingredients?
Salmonrosemarysaltcream cheese
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Preparation
1.

Mix all ingredients together, except yogurt. Begin to knead to form a dough and add yogurt, as needed, to reach desired consistency. Roll out dough on a floured surface to 1.5 cm (approximately 1/2 inch) thick. Cut out 15 equal squares, brush with beaten egg yolk and bake on the middle rack in a preheated oven at 200°C (approximately 400°F). Bake until golden brown, about 10-15 minutes. 

2.

Remove scones and let cool. Cut each scone in half. Top each scone with cream cheese and smoked salmon. Garnish with rosemary and serve. 

Ausgabe 02/24

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