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Pasta with Peas and Broad Beans

Pasta with Peas and Broad Beans

30 min.
Time:
578
calories
Calories:
Health Score:
90 / 100
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Ingredients
400 grams Fettuccine
300 grams Peas (fresh or frozen)
350 grams Broad bean (or broad beans)
2 scallions
olive oil
1 handful Basil
salt
freshly ground peppers
Parmesan
How healthy are the main ingredients?
Basilolive oilsaltParmesan
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Preparation
1.

Rinse and clean peas and beans, blanch in plenty of boiling salted water for 4-5 minutes. Drain, rinse in cold water and drain again. Rinse and dry scallions, cut into thin rings.

2.

Cook fettuccine in boiling salted water until al dente and drain well. 

3.

Heat 4 tablespoons of oil in a pan and saute peas, beans, basil and scallions  briefly. Combine with pasta and add 1 tablespoon of oil, toss well. Season with plenty of pepper and sprinkle with freshly grated Parmesan. Serve immediately.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie578 cal.(28 %)
Protein26 g(27 %)
Fat11 g(9 %)
Carbohydrates92 g(61 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage12.2 g(41 %)
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