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4
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Panzanella with Figs

Panzanella with Figs

20 min.
Time:
337
calories
Calories:
Health Score:
83 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
½ Ciabatta
4 fresh Figs
120 grams dried Figs
1 large red onion
50 grams peeled Pine nuts
4 Tbsps olive oil
2 Tbsps white balsamic vinegar
salt
freshly ground peppers
1 Tbsp mint
How healthy are the main ingredients?
FigsPine nutsolive oilmintFigsonion
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Preparation
1.

Coarsely chop the bread. Rinse the fresh figs, and cut into wedges. Cut the dried figs into strips. Peel the onion, halve, and julienne.

2.

Toast the pine nuts in a dry pan until golden brown. Remove from the heat and let cool. Mix the bread, figs, onions, and pine nuts in a large bowl. Mix in the oil and vinegar, and season to taste with salt and pepper. Transfer to plates, garnish with mint leaves, and serve.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie337 cal.(16 %)
Protein7 g(7 %)
Fat17 g(15 %)
Carbohydrates37 g(25 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage5.9 g(20 %)
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