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Mediterranean Pasta

Mediterranean Pasta

25 min.
Time:
495
calories
Calories:
Health Score:
88 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
400 grams colorful Fusilli
400 grams Tomatoes
1 shallot
1 garlic clove
3 Tbsps olive oil
2 tsps balsamic vinegar
salt
peppers (from the mill)
½ bunch Basil
50 grams black Olives (without stone)
40 grams Parmesan
How healthy are the main ingredients?
TomatoOliveParmesanolive oilBasilshallot
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Preparation
1.

Cook pasta in boiling salted water until al dente. Drain.

2.

Halve the tomatoes, blanch for a few seconds, remove from heat, peel, quarter, core and dice.

3.

Peel and finely chop the shallots, then sautée in olive oil. Squeeze in the garlic through a garlic press, add the tomatoes, salt, pepper and balsamic vinegar and cook for about 8 minutes.

4.

Shave the parmesan.

5.

Halve the olives and combine with the pasta, basil leaves and tomato sauce. Mix, heat and serve sprinkled with parmesan shavings.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie495 cal.(24 %)
Protein17 g(17 %)
Fat14 g(12 %)
Carbohydrates74 g(49 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage6.9 g(23 %)
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