Eat Smarter USA | Eat Healthy. Live Smarter.

« Back to the recipe

Ingredients

for
4
Print
Mango Salad with Beetroot and Avocado

Mango Salad with Beetroot and Avocado

25 min.
Time:
Ingredientsfor  
Ingredients
50 grams Walnut
3 sprigs flat-leaf parsley
2 Mangoes
2 Avocados
2 tsps lemon juice
2 red onions
300 grams cooked Beets (vacuum-packed)
4 Tbsps white balsamic vinegar
30 milliliters olive oil
salt
freshly ground peppers
How healthy are the main ingredients?
WalnutparsleyMangoAvocadoonionolive oil
print shopping list
Preparation
1.

Coarsely chop the walnuts, and toast in a dry pan. Rinse and dry the parsley and chop the leaves. Peel the mango, remove the fruit from the stone, and finely dice.

2.

Halve the avocados, remove the seeds, and remove the fruit from the peel. Chop the avocado and mix with the lemon juice. Peel and finely dice the red onion. Finely dice the beet.

3.

Gently mix all the prepared ingredients just before serving. Drizzle with the balsamic vinegar and olive oil Season to taste with salt and pepper, and serve with a toasted baguette.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.