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Leek and Tomato Salad with Trout

Leek and Tomato Salad with Trout

30 min.
Time:
267
calories
Calories:
Health Score:
84 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
500 grams Leeks (white and light green parts)
2 Tbsps butter
1 tsp granulated Broth
3 Tomatoes
2 smoked trout
2 Tbsps Vinegar
3 Tbsps Corn oil
salt
freshly ground peppers
How healthy are the main ingredients?
LeekTomatotroutsalt
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Preparation
1.

Rinse leeks and cut into rings. Heat butter in a pan and saute leeks for a few minutes. Add granulated broth and 1 cup of water, season with salt and pepper and simmer, covered, for about 7 minutes. Drain leeks in a colander and let cool.

2.

Blanch tomatoes in hot water for a few seconds, peel, quarter and remove seeds, cut into small cubes.

3.

Tear fish into bite-sized pieces.

4.

Whisk oil with vinegar and season with salt and pepper. Toss dressing with leeks and tomatoes, add fish and arrange on plates. Serve. 

Nutritional values
1 each contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie267 cal.(13 %)
Protein23 g(23 %)
Fat17 g(15 %)
Carbohydrates6 g(4 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage3.5 g(12 %)
Ausgabe 02/24

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