Eat Smarter USA | Eat Healthy. Live Smarter.

« Back to the recipe

Ingredients

for
4
Print
Herb and Potato Soup

Herb and Potato Soup

40 min.
Time:
338
calories
Calories:
Health Score:
87 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
600 grams starchy potatoes
2 stalks Leeks
100 grams Chervil
1 bunch parsley
2 Tbsps butter
1 ½ Beef broth
6 Tbsps Whipped cream
salt
white, freshly ground peppers
Nutmeg
How healthy are the main ingredients?
potatoLeekWhipped creamparsleysaltNutmeg
print shopping list
Preparation
1.

Peel, rinse and dice the potatoes into small cubes. Rinse and trim the leeks and cut the white and light green sections into thin rings. Rinse the chervil and parsley and remove any coarse stems. Chop finely, setting some aside for the garnish.

2.

Melt the butter in a saucepan and sweat all the ingredients briefly. Pour in the broth and simmer over medium heat for about 25 minutes.

3.

Purée the soup with a hand blender, stir in the cream and serve seasoned with salt pepper and nutmeg.

Nutritional values
1 each contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie338 cal.(16 %)
Protein17.37 g(18 %)
Fat13.9 g(12 %)
Carbohydrates47.73 g(32 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage7 g(23 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.