Eat Smarter USA | Eat Healthy. Live Smarter.

« Back to the recipe

Ingredients

for
4
Print
Greek Cucumber Salad

Greek Cucumber Salad

20 min.
Time:
Ingredientsfor  
Ingredients
1 Cucumber
300 grams Cherry tomatoes
400 grams Feta
½ bunch parsley
100 grams black Olives (plus more to taste)
1 red onion
For the vinaigrette
1 lemon (squeezed)
2 Tbsps Red wine vinegar
100 milliliters olive oil
salt
peppers
How healthy are the main ingredients?
FetaOliveparsleyCucumberonionlemon
print shopping list
Preparation
1.

Halve the cucumber and scrape out the seeds, then slice thinly. Rinse and drain the tomatoes. Peel and chop the onion, then drain the feta and cut into cubes. Rinse and dry the parsley, then remove the leaves and finely chop. Mix everything for the salad together, divide onto plates, and season lightly with salt.

2.

For the vinaigrette, mix the lemon juice, vinegar, and oil. Season to taste with pepper. If necessary, add more oil, or a little water. Transfer to a small bowl and serve with the salad.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.