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Broad Beans and Tomatoes

Broad Beans and Tomatoes

25 min., ready in 50 min.
Time:
248
calories
Calories:
Health Score:
99 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
350 grams fresh, green thick Shelled fava bean
500 grams Tomatoes
2 white onions
5 Tbsps olive oil
salt
freshly ground peppers
1 bunch parsley
How healthy are the main ingredients?
Tomatoolive oilparsleyonionsalt
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Preparation
1.

Rinse and drain beans. Cut tomatoes crosswise at the stems and blanch for a few seconds in boiling water, rinse in cold water and peel, chop coarsely. Peel onions and cut lengthwise into slices.

2.

Heat oil in a Dutch oven and saute onions until translucent. Add tomatoes and beans and simmer for about 20-25 minutes. Season with salt and pepper and sprinkle with parsley leaves. Serve. 

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie248 cal.(12 %)
Protein14 g(14 %)
Fat9 g(8 %)
Carbohydrates26 g(17 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage5.8 g(19 %)
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