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Veggie Cakes with Leaves

Veggie Cakes with Leaves

30 min., ready in 40 min.
Time:
199
calories
Calories:
Health Score:
79 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
3.333 cups potatoes (peeled and grated)
3.333 cups Zucchini (grated)
2 Tbsps finely chopped parsley
1 egg
0.333 cup all-purpose flour
salt
freshly ground peppers
butter (for frying)
How healthy are the main ingredients?
potatoZucchiniparsleyeggsalt
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Preparation
1.
Mix the potato and courgette with the egg and flour, season with salt and pepper, and then mix in the parsley.
2.
Heat the butter in a frying pan. Put 2 tbsp of the mixture into the pan for each pancake and fry over a medium heat for 3-4 minutes each side until crisp and brown.
3.
Serve immediately with a salad.
Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie199 cal.(9 %)
Protein8 g(8 %)
Fat5 g(4 %)
Carbohydrates30 g(20 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage3.2 g(11 %)
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