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Stuffed Tomatoes with Tuna and White Beans

Stuffed Tomatoes with Tuna and White Beans

25 min.
Time:
231
calories
Calories:
Health Score:
98 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
4 large yellow Beefsteak tomato
1 Red Tomato
2 sprigs thyme
1 shallot
200 grams Tuna (canned)
200 grams white Beans (canned)
2 Tbsps olive oil
2 Tbsps lemon juice
Sea salt
freshly ground peppers
thyme (for garnish)
How healthy are the main ingredients?
Tunaolive oilthymeTomatoshallotthyme
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Preparation
1.

Rinse the yellow tomatoes, cut off a lid from each tomato and hollow out the inside. Blanch the red tomato, peel, quarter, remove the seeds and chop. Rinse the thyme, pluck the leaves and chop.

2.

Peel the shallot and finely chop. Drain the tuna and beans. Flake the tuna with a fork. 

3.

Combine the tuna, beans, chopped tomato and shallot. Whisk together the oil, lemon juice and thyme and season with salt and pepper. Toss with the tuna mixture and then use to stuff the tomatoes. Serve garnished with thyme.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie231 cal.(11 %)
Protein15 g(15 %)
Fat14 g(12 %)
Carbohydrates11 g(7 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage5.3 g(18 %)
Ausgabe 02/24

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