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Spinach Salad with Pistachios and Shallot Vinaigrette

Spinach Salad with Pistachios and Shallot Vinaigrette

20 min.
Time:
329
calories
Calories:
Health Score:
73 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
100 grams Pistachio
1 shallot
1 Tbsp raisins
Oranges
1 Tbsp White vinegar
salt
peppers
sugar
3 Tbsps olive oil
125 grams Spinach
100 grams thinly sliced Prosciutto
How healthy are the main ingredients?
SpinachPistachioolive oilraisinsshallotOrange
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Preparation
1.

Remove the pistachio kernels from the shells and chop coarsely. For the dressing: Peel the shallot and mince. Rinse the raisins under hot water and drain. Squeeze the juice from the orange, mix with the vinegar and season with salt, pepper and sugar. Whisk in the olive oil then add the shallot and raisins.

2.

Trim the spinach, rinse and spin dry. Arrange the spinach, prosciutto and pistachios on serving plates. Drizzle the dressing over top to serve. 

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie329 cal.(16 %)
Protein13 g(13 %)
Fat26 g(22 %)
Carbohydrates11 g(7 %)
Sugar added2 g(8 %)
Roughage4 g(13 %)
Ausgabe 02/24

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