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Sliced Egg and Herb Salad

Sliced Egg and Herb Salad

20 min.
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Ingredients
4 eggs
2 Tbsps white wine vinegar
4 Tbsps olive oil
salt
peppers
7 ozs Lettuce
1 handful Bean sprout
1 Red onion (thinly sliced)
To garnish
parsley
thyme
How healthy are the main ingredients?
olive oileggsaltBean sproutparsleythyme
Preparation
1.
Boil the eggs for 10 minutes, them immediately cover with cold water. Set aside.
2.
Whisk the vinegar and oil until thickened. Season to taste with salt and pepper.
3.
Peel the eggs and cut into quarters.
4.
Toss the vegetables and eggs gently in the dressing and divide between serving bowls. Garnish with parsley and thyme.
Ausgabe 02/24

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