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Savoury Cucumber and Shallot Salad

Savoury Cucumber and Shallot Salad

with tarragon and mustard dressing
15 min.
Time:
85
calories
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Ingredients
2 shallots
150 grams cream
salt
freshly ground pepper
1 Tbsp olive oil
1 Tbsp White vinegar
1 Tbsp mild Mustard
fresh Tarragon
2 Cucumber
How healthy are the main ingredients?
Mustardolive oilshallotsaltTarragonCucumber
Preparation
1.

Peel the shallots and cut into very fine columns.

For the dressing, mix the yogurt with the oil, vinegar and mustard and season with salt and pepper.

Rinse the tarragon, shake dry and chop finely. Mix the shallots and tarragon with the dressing.

2.

Thoroughly rinse the cucumbers, rub them dry or peel them thinly. Plane on a vegetable slicer into thin slices. Mix into the dressing, season with salt and leave the salad to marinate briefly before serving.

Ausgabe 02/24

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