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Rhubarb Compote

Rhubarb Compote

20 min., ready in 28 min.
Time:
291
calories
Calories:
Health Score:
74 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
45 grams Shelled pistachio
400 grams Rhubarb
1 pc fresh ginger (1.5 cm)
25 grams butter
160 grams sugar
How healthy are the main ingredients?
Rhubarbsugarginger
Preparation
1.

Roast the pistachios in a dry pan until fragrant. Cool slightly, then coarsely chop. Rinse the rhubarb, remove the strings, and cut on a bias into 2 cm (approximately 3/4 inch) pieces. Peel and finely dice the ginger. 

2.

Melt the butter in a pan  and sprinkle the sugar over it. Caramelize the sugar, then add the rhubarb and ginger. Simmer 5 minutes, stirring occasionally. Serve the compote on dessert plates, sprinkled with the roasted pistachios. Serve with vanilla ice cream, if desired.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie291 cal.(14 %)
Protein3 g(3 %)
Fat11 g(9 %)
Carbohydrates43 g(29 %)
Sugar added40 g(160 %)
Roughage4.5 g(15 %)
Ausgabe 02/24

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