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Ravioli Soup

Ravioli Soup

20 min.
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Ingredients
2 onions
2 Tbsps olive oil
800 milliliters Vegetable broth (Instant)
2 Tbsps Pesto (jarred)
150 grams Crème fraiche
1 large can Tomato
500 grams refrigerated meat ravioli
salt
freshly ground peppers
Basil (for garnish)
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olive oilonionTomatosaltBasil
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Preparation
1.

Dice the onion coarsely. Heat the oil in a saucepan and saute the onion until translucent. Pour in the broth, stir in pesto and creme fraiche, bring to a boil, reduce to a simmer and simmer 5 minutes.

2.

Meanwhile, drain the tomatoes and chop.

3.

Add the ravioli and tomato pieces to the broth and simmer 5 minutes over low heat. Season with salt and pepper. Serve garnished with basil leaves .

Ausgabe 02/24

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