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Potato Egg Salad

Potato Egg Salad

45 min.
Time:
309
calories
Calories:
Health Score:
79 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
500 grams floury potatoes
1 hard-boiled egg
1 shallot
100 grams Quark
75 grams sour Whipped cream
1 Tbsp scallions
salt
freshly ground peppers
ground Caraway
4 slices Farmhouse bread
How healthy are the main ingredients?
potatoWhipped creameggshallotsaltCaraway
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Preparation
1.

Wash potatoes, steam for 30 minutes, peel, let evaporate and then mash.

2.

Peel egg and coarsely chop. Peel shallot, chop finely and stir until smooth with the quark and sour cream. Add mashed potatoes and egg and season with salt, pepper and caraway seeds. Spread onto bread slices and serve sprinkled with chives.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie309 cal.(15 %)
Protein11 g(11 %)
Fat9 g(8 %)
Carbohydrates44 g(29 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage4.8 g(16 %)
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