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Kofta Skewers with Leaves

Kofta Skewers with Leaves

25 min.
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Ingredients
4 cups Minced Beef (or lamb)
cup Veal sausage
2 slices white Bread
salt
1 clove garlic cloves
2 shallots (finely chopped)
1 Tbsp paprika (sweet)
1 Tbsp parsley (finely chopped)
1 egg yolk
Oil
wooden Skewer
Beet Greens
How healthy are the main ingredients?
Beefgarlic cloveparsleysaltshallot
Preparation
1.
Soak the bread in plenty of water, then squeeze out well.
2.
Add to the mince, sausagemeat, salt, pressed garlic, shallots, paprika, parsley and egg yolk and mix well to combine.
3.
Form into rolls about the size of your thumb. Insert a wooden skewer into each roll, brush with oil and cook slowly on all sides on a hot barbecue until golden brown.
4.
Serve on beetroot leaves.
Ausgabe 02/24

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