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Ingredients

for
4
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Grilled and Marinated Vegetables

Grilled and Marinated Vegetables

1 hr
Time:
682
calories
Calories:
Ingredientsfor  
For the vegetables
2 Bell pepper
4 Tomatoes (cut in half crosswise)
4 small Zucchini (trimmed)
2 Red onions (peeled and sliced)
2 Fennel bulb (cut into slices)
1 Eggplant (cut into thick slices)
For the marinade
250 milliliters olive oil
50 milliliters Red wine vinegar
2 tsps Mustard
3 Tbsps thyme
3 Tbsps oregano
salt
freshly ground black peppers
Chili powder
How healthy are the main ingredients?
thymeoreganoMustardTomatoZucchinionion
Preparation
1.

For the marinade: Mix all ingredients together. Add the vegetables, cover and marinate for 30-40 minutes.

2.

Preheat the grill. Slowly grill the vegetables until golden brown on both sides.

3.

The peppers may need a longer cooking time.

4.

Serve with baguette and barbecue sauce, if desired.

Nutritional values
1 each contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie682 cal.(32 %)
Protein7.78 g(8 %)
Fat60.82 g(52 %)
Carbohydrates38.58 g(26 %)
Sugar added0 g(0 %)
Roughage13.18 g(44 %)
Ausgabe 02/24

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