Eat Smarter USA | Eat Healthy. Live Smarter.

Ingredients

for
4
Print
Gouda Rice Salad

Gouda Rice Salad

30 min., ready in 1 hr
Time:
670
calories
Calories:
Health Score:
84 / 100
Ingredientsfor  
Ingredients
200 grams Wild rice
salt
1 Tbsp Pine nuts
3 Tbsps White vinegar
1 tsp Maple syrup
2 Tbsps Safflower oil
1 Tbsp Walnut oil
freshly ground pepper
1 mediu-sized Zucchini
1 yellow Bell pepper
4 small Tomatoes
400 grams semisolid Sliced cheese (such as medium-aged Gouda)
fresh Basil
How healthy are the main ingredients?
Pine nutsWalnut oilMaple syrupsaltZucchiniTomato
Preparation
1.

Cook the rice mixture in salted water according to package directions and drain. Toast the pine nuts in a dry skillet, then remove from heat.

2.

Combine vinegar, maple syrup, oil, salt and pepper in a bowl. Thinly slice the zucchini, rinse the peppers and cut into strips. Slice the tomatoes. Dice the cheese.

3.

Distribute prepared salad ingredients on plates. Drizzle the dressing over the top. Sprinkle with basil leaves and pine nuts and serve.

Nutritional values
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
Calorie670 cal.(32 %)
Protein36 g(37 %)
Fat39 g(34 %)
Carbohydrates44 g(29 %)
Sugar added1 g(4 %)
Roughage6.1 g(20 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.