Eat Smarter USA | Eat Healthy. Live Smarter.

« Back to the recipe

Ingredients

for
4
Print
Crab and Egg Salad

Crab and Egg Salad

with yogurt dressing
30 min.
Time:
248
calories
Calories:
Ingredientsfor  
Ingredients
4 medium-sized eggs
8 ozs Yogurt
2 Tbsps Crème fraiche
organic lemons (zested)
salt
peppers
1 red, yellow, or green Bell pepper
4 stalks Celery
4 Tomatoes
6 ozs Crabmeat
1 bunch Arugula
How healthy are the main ingredients?
YogurtCrabmeatArugulaegglemonsalt
print shopping list
Preparation
1.

Hard boil the eggs, then remove from the heat and peel. Mix the yogurt, crème fraîche, and lemon zest in a bowl. Season to taste with salt and pepper. 

2.

Rinse and quarter the pepper. Rinse the celery and pat dry. Rinse the tomatoes. Finely dice the vegetables. Mix the prepared vegetables and the crab into the yogurt mixture. Cover and let infuse in the refrigerator for 15 minutes. 

3.

Rinse the arugula, pat dry, and thinly slice the large leaves. Quarter the eggs. Gently mix the eggs and the arugula into the yogurt mixture, and serve. 

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.