Eat Smarter USA | Eat Healthy. Live Smarter.

« Back to the recipe

Ingredients

for
6
Print
Chickpea Salad with Pata Negra

Chickpea Salad with Pata Negra

20 min., ready in 13 h. 5 min.
Time:
Ingredientsfor  
Ingredients
350 dried chickpeas
2 white onions
6 Tbsps olive oil
2 Tbsps lemon juice
3 Tbsps White vinegar
1 pinch sugar
salt
freshly ground peppers
1 handful parsley
150 grams Iberian pork
How healthy are the main ingredients?
olive oilparsleysugarchickpeasonionsalt
print shopping list
Preparation
1.

Soak chickpeas overnight in a bowl of water. Drain and combine with water to cover in a pot. Bring to a boil and simmer about 45 minutes.

2.

Meanwhile, make dressing: Peel and finely chop onions. Combine onions with oil, lemon juice, vinegar, and sugar. Season with salt and pepper. Drain chickpeas well and mix with dressing. Let cool to room temperature.

3.

Rinse parsley, shake dry and chop. Mix parsley with chickpeas and season to taste. Arrange salad on a large serving plate or divide among bowls and serve topped with Pata Negra (Iberian ham).

4.

Serve with white bread if desired.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.